电饭煲版本的叉烧肉,鲜美软嫩,你一定想不到电饭煲竟然这么好吃

作者:jcmp      发布时间:2021-05-22      浏览量:0
叉烧肉是粤菜中极具代表性一道菜。叉烧肉为

叉烧肉是粤菜中极具代表性一道菜。叉烧肉为烧烤肉的一种,系指经兽医检验合格的猪肉、禽肉类,加入酱油、盐、糖、酒等调味料,经过腌制后插在特制的叉子上经电或木炭烧烤而成的一种熟肉制品,是广东烧味的一种。多呈红色,瘦肉做成,略甜。是把腌渍后的瘦猪肉挂在特制的叉子上,放入炉内烧烤。好的叉烧应该肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。当中又以肥、瘦肉均衡为上佳,称之为“半肥瘦”。

1、【制作方法】

第一步:叉烧酱食材:洋葱,葱,红曲粉,白糖,大蒜,生抽,老抽,备用。

2、第二步:葱蒜切沫,洋葱切小块

第三步:加热油锅,倒入适量油,放入切好的洋葱,蒜末,小火炸制

3、第四步:炸出香味后,捞出,剩底油

第五步:加入白糖,生抽,耗油,红曲粉,白酒,清水,大火烧沸,汤汁浓稠即可,捞出,放凉。

第六步:猪肉切块,放入酱油中腌制24小时以上

第七步:在电饭煲中放入适量食用油,放入葱花,姜片,猪肉

4、第八步:盖上盖子,按下煮饭键

5、第九步:直到跳键为止,然后切片