过年回家,婆婆的一手美食本领,让我必学无疑!

作者:jcmp      发布时间:2021-05-13      浏览量:0
花卷是和包子、馒头类似的面食。是一种古老

花卷是和包子、馒头类似的面食。是一种古老的中国面食,经典很家常的主食,可以做成椒盐、麻酱、葱油等各种口味。

营养丰富,味道鲜美,做法简单。将面制成薄片拌好作料后卷成半球状,蒸熟即可。

每到过年,我的婆婆总是会做点,这让我爱上了这个东西,所以自己学会啦。

1、【做法】

第一步:准备中筋面粉,温水,酵母,油,盐,葱花,砂糖,备用

第二步:和面,合适的水温非常重要,如果高于40度很容将酵母烫死,导致发酵失败。

第三步:面粉放到大碗中,一只手慢慢倒水,另一只手用筷子顺时针不停的搅拌,直到面粉成柳絮状。

第四步:揉成光滑的面团,揉好的面团放在盆中,盖上保鲜膜,放在温暖处发酵到二倍大,撕开面团能看到发酵气孔,继续揉5分钟,排出空气。

第五步:将揉好的面团擀成片状,在上面刷一层油,不要太多,适量就好。

第六步:在饼上均匀的撒上葱花,细盐,或者椒盐,花椒粉+盐,味道更好哦,将饼卷起来。

第七步:用到切成大小均匀的小挤子,用筷子在每个小挤子中间用筷子压一下。

第八步:两面向外拉一下,变得更长,从手指向下卷起来,直接收口捏紧,这就成了花卷啦。

第九步:将做好的花卷,放进蒸锅,继续醒15分钟,冷水开火蒸15分钟就好啦。

2、温馨提醒:

葱末在蒸的过程中会从绿色变成黄色,所以不要蒸太久哦

3、营养价值